Hemlagad pesto – med basilika, pinjenötter och parmesan… Vilken lyx!
ca 3 dl
3 krukor med färsk basilika
ca 1 dl riven parmesanost
100 g pinjenötter
1 dl olivolja
3 msk citronsaft
3 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
en gnutta strösocker
Knipsa av alla basilikablad och lägg i en matberedare eller mixer. Pressa vitlöksklyftorna över. Tillsätt parmesan, pinjenötter, olivolja och citronsaft. Mixa till en slät kräm. Krydda med salt, svartpeppar och strösocker. Mixa igen och s
maka av. Häll i en glasburk med lock och förvara i kylskåp. Låt den gärna stå och gotta till sig ett dygn innan servering.
Använd peston till sallader och pasta eller som dip till bröd eller tapas.