Pastasallad med rökt lax

maj
2016
10

Skapad av under Fisk, Pasta, Recept

Supergod sallad som passar när det är varmt ute!

ca 4 port

pasta till 4 port
200 g kallrökt lax
200 g goda räkor
4 kokta ägg
½ gurka
10 minitomater
2 dl gröna ärter
1 äpple
en liten bit lagrad ost
1 liten påse babyspenat
lite rucculasallad
1 skvätt vitvinsvinäger
1 skvätt rapsolja
1 nypa flingsalt
1 nypa strösocker
1 nypa salladskrydda
1 citron

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av och ringla lite vinäger och olja över. Krydda med flingsalt, socker och salladskrydda. Blanda runt och låt svalna.

Strimla laxen. Skölj grönsakerna och skär gurkan, äpplet och osten i små bitar. Blanda allt tillsammans och lägg upp i en skål eller på ett stort fat. Skala och dela äggen. Skär citronen i klyftor. Garnera med dem och strö svartpeppar över. Servera gärna med krutonger och kall citronsås. (Se recept på såsen här på bloggen.)