Pasta Alfredo – enkelt men ändå lyxigt! Det finns åtskilliga olika recept på denna klassiker. Här är min variant. Varsågod!
4 port
ca 300 g pasta, gärna färsk
3 vitlöksklyftor
ca 200 g rökt kalkon
smör till stekning
5 dl matlagingsgrädde
300 g riven lagrad ost, t.ex. prästost eller grevé, välj din egen favorit
salt
svartpeppar
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Pressa vitlöksklyftorna och strimla kalkonen i fina strimlor. Stek tillsammans med lite smör på medelstark värme. Tillsätt grädde och ost. Låt småkoka några minuter tills osten har smält. Smaka av med salt och svartpeppar. Var försiktig med saltet, eftersom osten tillför mycket sälta. Blanda såsen med pastan. Servera gärna med gröna ärter.
OBS! Om du vill ha en vegetarisk rätt är det bara att utesluta kalkonen.