Julknäck

Dec
2013
11

Skapad av under Advent och jul, Bakning, Recept

20131211-161626.jpg

Söt och seg knäck – julens mest traditionella godis?

2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
1 påse skalad och hackad mandel

Blanda grädde, sirap, socker och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 122°, ca 30 min. Tillsätt mandel och rör om. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna och förvara i kyl.

Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast till hård.