Blomkålssoppa

okt
2015
21

Skapad av under Recept, Soppa, Vego

image
Slät och len soppa full av nyttiga vitaminer. Passar utmärkt att serveras under ruggiga höst- och vinterkvällar.

4-6 port

ca 1 kg färsk blomkål
8 dl vatten
2 dl vispgrädde
3 msk grönsaksfond
salt
vitpeppar

Garnering: färsk persilja

Skär blomkålen i fina buketter. Koka upp vattnet och lägg i blomkålen. Koka den mjuk, det tar ca 10 minuter. Mixa sedan med stavmixer, så att soppan blir slät och fin. Tillsätt därefter grädden och smaksätt med fond, salt och peppar. Låt koka upp igen och smaka av. Klipp färsk perilja över soppan och servera med ett gott bröd.