Lyxig och smarrig köttfärssås som passar bra till helgen!
ca 4 port
400 g högrevsfärs
150 g rökt, tärnat sidfläsk
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g krossade tomater
2 dl rött matlagningsvin
ev 1 skvätt grädde
2 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
salt
svartpeppar
oregano
Hacka lök och vitlök fint. Stek löken tillsammans med sidfläsket. Tillsätt färsen och stek den också. Häll sedan i krossade tomater, vin och en skvätt grädde om man är på det humöret. Krydda med kalvfond, tomatpuré, salt, svartpeppar och oregano. Låt småkoka under lock i minst 30 minuter. Rör då och då i grytan. Smaka av. Servera med spagetti och en grön sallad.