Kryddstark kött- och korvsoppa

Nov
2013
20

Skapad av under Recept, Soppa

En välsmakande och matig vintersoppa!

Ca 6 port

400 g blandfärs
3 chorizo
5 potatisar av fast sort
2 morötter
1 gul lök
2 röda paprikor
Flytande margarin till stekning
2 brk krossade tomater
1 liter vatten
3 msk kalvfond
½ dl tomatpuré
Några droppar tabasco
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk strösocker
Salt
Svartpeppar

Garnering och servering:
Färsk persilja
Lätt creme fraiche vitlök och parmesan

Fräs köttfärs och krydda med salt och peppar. Skär slantar av chorizon och bryn dem lätt. Skala och riv potatis samt morötter grovt.

Strimla lök och paprika och stek försiktigt i margarin, utan att de tar färg. Tillsätt krossade tomater, vatten, kalvfond, tomatpuré, tabasco, chilipulver, paprikapulver, strösocker, salt och peppar. Låt småkoka i ca 20 minuter. Tillsätt sedan potatis och morötter och låt koka i ytterligare 5-10 minuter. Därefter är det dags att tillsätta köttfärs och korv. Smaka av.

Garnera med hackad persilja och servera gärna med en klick smaksatt creme fraiche och ett riktigt gott bröd.