Här har du sommarens krispigaste och krämigaste coleslaw. Den är otroligt god, med en fin balans mellan sötma och syrlighet och passar till det mesta.
6-8 port
1 spetskålshuvud eller en bit färsk vitkål (ca 600 g)
2 medelstora morötter
Dressing:
3 msk vatten
3 msk ättiksprit 12%
0,5 dl strösocker
1 dl majonnäs
1 dl créme fraîche lätt
ca 1tsk salt
svartpeppar
Garnering:
färsk gräslök
Koka upp en lag av vatten, ättikssprit och strösocker. Låt den svalna. Rör sedan ihop lagen med majonnäs, créme fraîche och salt. Strimla kålen fint. Skala och riv morötterna grovt. Blanda ihop med dressingen och låt stå i kylskåpet minst en timme för att gotta ihop sig. Smaka av med salt. Krydda med svartpeppar. Garnera med klippt gräslök.
Servera till grillad kyckling, kött, tacos eller vegetariska rätter. Passar även bra på sommarbuffén.
OBS! Coleslaw håller sig i minst tre dagar i kylskåpet.
