Här kommer ett sprillans nytt recept på en sötsyrlig krämig sås/sirap att använda till drinkar, glass och andra desserter. Dessutom är den jättegod på havregrynsgröten.
De sista åren har vi fått ovanligt mycket röda vinbär och jag vet inte alltid vad jag ska göra med alla bär. Ofta kokar jag saft, för det tycker jag är gott, och jag älskar att ha färska vinbär i filmjölken på frukosten. Det känns nyttigt och somrigt. Men igår kom jag på att jag kan prova att göra en sirap att använda framför allt till drinkar och glass. Jag valde att göra den kallrörd.
ca 7 dl
1 liter röda vinbär
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
Rör ner strösockret i de rensade bären. Låt stå ett par timmar. Mixa sedan bären med en stavmixer och sila därefter genom en finmaskig sil. Vispa ner salt och vaniljsocker.
Gör rent en flaska med lock med kokhett vatten. Det är viktigt att flaskan är ren och fri från bakterier. Låt den svalna. Häll sirapen i flaskan. Ställ in i kylskåp. Sirapen tjocknar när den står i kylskåpet. Den är en färskvara, men håller i några veckor. Den går också att frysa in.
Jag provade att göra en enkel drink på sirapen och den blev supersmarrig! Jag blandade vanlig Sprite med sirapen och stoppade ner en stor näve med färska myntablad. Friskt och gott!
OBS! Jag tycker att den här sirapen passar även till sallader, men då vill jag inte smaksätta den med vaniljsocker. Då kryddar jag den hellre med lite mer salt, peppar eller kanske lite chili. Endast fantasin sätter gränser!
