Godaste soppbasen

jan
2016
09

Skapad av under Recept, Soppa, Tips från kocken

När du ätit skaldjur är det en god ide’ att frysa in skalen för att vid ett senare tillfälle koka soppa på dem.

Här har jag använt hummerskal från nyårsafton samt svartpepparkorn, lök, morot, broccolistammar och en paprika som blivit lite för mjuk. Det här kokade jag i drygt 30 minuter och därefter silade jag bort grönsakerna/skalen. Sedan kokade jag en riktigt god laxsoppa på spadet.